Aquí te brindamos la receta completa, ingredientes y pasos para la elaboración de este característico postre limeño.

Ingredientes:

– Zapallo – 1 kilo
– Camote – 750 gramos
– Levadura Seca – 10 gramos
– Harina sin preparar – 650 gramos
– Azúcar – 60 gramos
– Anís – 2 cucharadas
– Agua de Zapallo – 100 mililitros
– Agua de Camote – 200 mililitros
– Sal – 1 cucharadita

Preparación:

Para iniciar, debes tomar una cacerola y agrega 750 gramos de camote cortado en cubos.

El siguiente paso es echar agua y dejarlo cocinar a fuego medio por 10 minutos. Reserva el agua de cocción.
Tritura el camote cocido hasta formar un puré. En otro recipiente, agrega 1 kilogramo de zapallo macre cortado en cubos. Cúbrelo con agua y cocínalo a fuego lento por 10 minutos. Reserva el agua de cocción. Tritura el zapallo cocido hasta formar un puré.

En un bowl grande, agrega 200 mililitros de agua de camote (caliente).
Agrega 100 mililitros de agua de zapallo (caliente). Agrega 2 cucharadas de anís, 60 gr. de azúcar rubia, 1 cucharadita de sal y 10 gramos de levadura seca. Intégralos para infusionar.

Echa 500 gramos de puré de zapallo y 300 gramos de puré de camote. Intégralos hasta no dejar ni un grumo. Agrega 650 gramos de harina sin preparar previamente tamizada. Luego, mezcla.

Cubre la masa y mantenla en un lugar cálido por 2 horas. Pasado ese tiempo, destapa y vuelve a golpear la masa de la misma manera. Cubre y mantenlo en un lugar cálido por 2 horas más. Debes estar pendiente de la masa que debe tener una textura chiclosa.

En una taza de agua, agrega 1 cucharada de sal, integra y reserva. Luego procede a freír a temperatura media alta, espera a que la masa infle, luego forma agujeros con un palillo.

Picarones, uno de los postres favoritos de los peruanos.

La miel para los picarones

Ingredientes:
– Azúcar Rubia – 250 gramos
– Chancaca – 250 gramos
– Jugo de Naranja – 1 taza
– Clavo de Olor (5 unidades)
– Canela – 2 ramitas
– Agua – 1/2 litro
– Hojas de Higo (2 unidades)

Preparación:

Corta los 250 gramos de chancaca en trozos, coloca en una cacerola, cúbrelos con agua y cocina hasta disolver.
Luego cuela la miel de chancaca y vierte en otra cacerola.

Agrega los 250 gramos de azúcar rubia, 1 taza de jugo de naranja, 2 ramitas de canela, 5 clavos de olor y 2 hojas de higo. Cocina a fuego medio hasta conseguir textura de miel. Cuela y reserva.

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Aniversario de Lima, Picarones

Las cifras de delincuencia y criminalidad en el Perú van en aumento y ante las alarmantes estadísticas, las autoridades vienen buscando soluciones para ponerle un freno optando por la tecnología como una alternativa.

Según el informe técnico sobre Criminalidad, Seguridad Ciudadana y Violencia del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), solo entre enero y marzo del 2021, se registraron más de 80 mil denuncias de delitos a nivel nacional.

Yamilet Serrano, directora de la carrera de Ciencia de Datos de UTEC, comenta que en estas fechas de celebración también es importante hablar sobre el futuro y que considere a la tecnología como una aliada para librarnos de la delincuencia.

“En el caso de la seguridad ciudadana, se puede usar algoritmos que apoyen a la prevención de delitos. Para esto, es muy importante contar con datos como imágenes, video de cámara de seguridad, datos de tráfico a tiempo real, presencia de multitud de personas en determinadas horas y lugares, etc. Utilizando estos datos como fuente de información, se puede usar algoritmos de IA que ayuden a distinguir denuncias falsas de verdaderas, predecir delitos que pueden ocurrir en lugares probables y así  diseñar mejores estrategias de seguridad ciudadana, entre otros”, informa la especialista.

Añade que desde el centro de Computación Sostenible de UTEC se ejercen proyectos de este tipo con un alto impacto social. “Se puede hacer todo eso y mucho más. Sin embargo, lo más importante no solo es contar con tecnología de IA, sino tener profesionales capacitados capaces de crear tecnología para el mejor beneficio en base a necesidades propias de una población”, complementa Serrano.

Delincuencia en Lima se agrava cada año.

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Aniversario de Lima, Delincuencia, inseguridad

En esta nota te presentamos producciones que te dejarán desconcertado y que podrás encontrar en una de las plataformas de streaming favoritas por los cinéfilos.

Mommy Dead and Dearest

En este documental se habla sobre el asesinato en 2015 de Dee Dee Blanchard. La mujer dejó de existir luego que su adolescente hija, Gypsey Rose, iniciara un plan junto a su pareja de ese momento para acabar con la vida de su madre. EL asesinato consternó a toda una población, pues ambas parecían estar muy unidas por la enfermedad de la pequeña.

¿Han visto a Andy?

Narra la historia de Andy Puglisi, un menor del cual se desconoce su paradero tras su desaparición a mediados de los años 70. Fue visto por última vez en una piscina pública en Massachusetts cuando tenía nueve años. Cuarenta años después su familia lo sigue buscando.

Andy Puglisi junto a su familia.
Andy Puglisi junto a su familia.

I’ll Be Gone in the Dark

Durante sus seis episodios se reconstruyen los crímenes del asesino del Golden State, que sembró terror en California en las décadas de 1970 y 1980. Pese a sus asesinatos, el hombre desapareció un día sin dejar rastro.

The Way Down

Esta producción del 2021 sigue a la Remnant Fellowship Church y a  su líder Gwen Shamblin Lara. La serie documental explora el legado de la tristemente célebre líder de Remnant, quien perdió la vida cuando un avión en el que viajaba se estrelló en mayo del año pasado.

Asesinato en Middle Beach

Esta miniserie en formato documental cuenta con 4 episodios. La producción sigue a un hombre que se encuentra decidido a resolver un crimen con la finalidad de absolver a sus seres queridos.

 

 

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Documentales, HBO, Perturbadores

Lima cumple 487 años de fundación, aunque las celebraciones son ahora a distancia debido a la pandemia, acá te damos a conocer 6 datos curiosos que seguro no conocías de la ‘ciudad de los reyes’. La capital, con más de 10 millones de habitantes, encierra varios secretos que develaremos a continuación.

Dialecto del limeño. El dialecto de Lima es conocido como el español peruano ribereño, que se caracteriza por la falta de entonaciones fuertes. Ha sido firmemente influenciado por el español histórico que se habla en Castilla.

Una de las ciudades más pobladas. Lima se ubica en el quinto lugar dentro de las ciudades más habitadas de América Latina y el Caribe. Sao Pablo (Brasil) es la más poblada, con 22 millones de pobladores.

Iglesia más pequeña del mundo. En la capital está la iglesia más pequeña del mundo. Se trata de la Capilla del Puente, ubicada en la cuadra 2 del Jr. Trujillo, en el Cercado de Lima.

Quechuahablantes. Producto de las migraciones, Lima registra la mayor cantidad de personas que hablan el quechua, según la Dirección de Lengua Indígenas del Ministerio de Cultura. Migración que comenzó a finales de 1960, teniendo mayor éxodo décadas después con el terrorismo.

Presencia asiática. En Lima vive la comunidad china más grande de Latinoamérica y la segunda comunidad Japonesa en todo América Latina. Por ello en toda la ciudad proliferan locales de comidas tradicionales, con gran demanda en nuestra población.

En la capital viven gran número de quechuahablantes, provienen de diversas provincias del país.

Mini Palacio de Gobierno. En la Av. Arequipa había una copia en miniatura del Palacio de Gobierno, nos referimos a la Casona Suarez. Estaba ubicado a pocas cuadras de ATV, pero hace unos años lo demolieron y construyeron un edificio.

Distritos con mucha tradición

Entre los distritos con tradición se encuentran Barranco, Chorrillos, San Juan de Miraflores, donde se desarrolló batallas en la guerra con Chile. Los recintos más modernos figuran Miraflores, San Isidro, San Borja, La Molina y Los Olivos.

La ciudad de Lima está de aniversario, hoy cumple 487 de fundación y la suma de sus 43 distritos tiene una población de 10 millones de habitantes, donde la mayoría de su población (52,1 %) son mujeres y el 40,5 % del total son solteros, de acuerdo a un informe del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). Indicó que las proyecciones de población hasta junio próximo son de 10.004.141 habitantes, que representa el 29,9 % de la población nacional, de más de 33 millones de personas.

Entre enero y setiembre del año pasado, el Registro Nacional de Identificación y Estado Civil (Reniec) inscribió 95.479 nacimientos, siendo el distrito de San Juan de Lurigancho que lidera la tasa de nacimientos con 11.934 alumbramientos. Ratificando así la zona de la capital más poblada, superando el millón de habitantes.

Eso no es todo, Lima tiene rostro femenino con 5,2 millones de mujeres, que equivalen al 52,1 % de sus habitantes, y 4,7 millones de hombres, que representan el 47,8 % de su población. La edad predominante de sus residentes es de 15 a 59 años, que suman 6,4 millones de personas y representan al 64,9 %, seguido por los niños y adolescentes de cero a 14 años, que bordean los dos millones y equivalen al 18,5 %, y los adultos mayores de 59 años que son el 16,6 % con 1,6 millones de personas.

Por su estado civil, el 40,5 % de los limeños son solteros, el 22,5 % son casados, el 20,5 % convivientes, el 10,1 % separados, el 4,5 % viudos y el 1,1 % son divorciados. Sin embargo, entre enero y septiembre del 2021, el Reniec inscribió 17.335 matrimonios en Lima, la mayoría de los cuales se produjo en los distritos de Santiago de Surco, Lima cercado, Ate y San Juan de Lurigancho.

San Juan de Lurigancho sigue siendo el distrito más poblado de la capital.

Cuánta población tenía Lima en su fundación. Cuando Francisco Pizarro fundó Lima el 18 de enero de 1535, fue con el nombre de Ciudad de los Reyes. Su población no superaba los 20 mil habitantes. Con el paso de los años poblando lentamente, pero fue a inicios del siglo pasado cuando, con la llegada de los migrantes de diversas ciudades del país, la capital comenzó a crecer. Siendo en la actualidad la ciudad más poblada del país.

¿Qué cualidades debe tener un Manager Musical? ¿Cuáles son las funciones que debes esperar que cumpla? ¿Cuál es el momento más conveniente para contratar un Manager Musical?. Son preguntas cuyas respuestas debes conocer antes de contratar un manager. En esta nota José Carabaño, conocido como Junior, es manager y artista gráfico venezolano que se ha ganado un puesto en la industria musical al representar a grandes artistas reconocidos, comparte algunos tips para lograr posicionarse en este ambiente artístico.

Primero, gracias al trabajo que realizó con artistas como: Ozuna, Daddy Yankee, entre otros, resalta que ser manager es una decisión que no debas tomar a la ligera, pues esta figura es necesaria para impulsar y mantener la carrera en la industria musical de un personaje que deposita su confianza en su representante. Carabaño también señala, que el momento más oportuno para contratar un manager es cuando ya cuentas con una creación musical preparada para ser lanzada al mercado. Si apenas estás comenzando a crear tu música, céntrate en esta tarea antes de pensar en contar con un manager.

Funciones de un Manager Musical. El manager es la persona encargada de manejar tu carrera artística. Tiene la función de representarte en la búsqueda y negociación de las condiciones de conciertos, contratos musicales y de imagen, entrevistas y promociones.

Como manejador de la carrera de artistas independientes, el manager ejerce funciones en las áreas legal y financiera. En el área legal, no solo tiene la responsabilidad de negociar contratos en las condiciones más ventajosas, sino también de firmarlos y velar por su cumplimiento.

Cualidades de un manager. Como artista debes esperar que tu manager sea un conocedor de la industria musical, de las tendencias y gustos del público, y sea intuitivo ante las oportunidades del mercado. El manager debe ser alguien en quién confíes, por esta razón existen artistas independientes que escogen para el trabajo a familiares o amigos cercanos. Independientemente de tu relación con la persona, debes enfocarte en que el manager posea habilidades para la comunicación y negociación. Además, que esté dotada de competencias para planificar estrategias, trabajar en equipo y administrar.

José Carabaño junto al cantante de música urbana Ozuna, a quien representó en sus inicios de su carrera.

A tiempo completo. Ser manager de un artista es un trabajo a tiempo completo. Tiene que estar disponible para trabajar contigo, que tu carrera artística sea una prioridad. Para impulsar tu carrera en la industria musical, necesitas a tu lado a una persona que te dedique tiempo y que sepa escuchar lo que quieres como artista. Con una sincera comunicación, juntos pueden llegar a tomar las decisiones más beneficiosas para tu carrera. El manager también tiene que ser una persona que demuestre paciencia y sea una suerte de guía capaz de gestionar emociones y conflictos.

Conocedor de tu trabajo. El manager tiene que conocer el trabajo del artista que está representando, estar convencido del proyecto musical. Debe conocer en cuál etapa de crecimiento estás como artista para poder planificar las mejores estrategias posibles para tu carrera.

Su actitud debe mantenerse positiva, y su rol tiene que ser el de motivar de manera constante. El manager tiene que estar pendiente de cómo marchan los ensayos, las grabaciones, la preparación de los conciertos y el impacto de tus entrevistas y promociones. Si no está involucrado con tu proyecto musical, la relación no funcionará.

La ciudad de Lima está de fiesta, celebra hoy 487 aniversario de fundación, aunque los festejos son diferentes desde que comenzó la pandemia debido al nuevo coronavirus, nuestra gastronomía está a la orden del día con tradicionales platillos para el deleite de toda la familia. A continuación algunos potajes.

Ají de gallina

Ingredientes:

1 pechuga de gallina (también puede ser pollo)

1 hoja de laurel

3 cdas. de aceite

1 cebolla picada

2 dientes de ajo triturados

5 cdas. de crema de ají amarillo

3 cdas. de crema de ají mirasol

1 1/2 tz. caldo de pollo

1/2 cdta. de palillo

2 panes francés remojados en caldo

1/2 tz. de pecanas picadas

1/2 tz. de crema de leche

2 cdas. de mantequilla, sal y pimienta

Preparación:

Cubrir la pechuga con agua, añadir sal y las hojas de laurel. Cocinar durante 25 minutos a fuego medio.

Dejar enfriar en el caldo de cocción y cuando esté frío proceder a deshilachar.

En una olla preparar un aderezo con el aceite, la cebolla, los ajos y los ajíes. Cocinar durante 10 minutos a fuego medio, sin dejar de remover.

Añadir el palillo y, después de dos minutos, agregar el pan remojado, el fondo, las pecanas, la gallina deshilachada y la crema de leche.

Dejar cocinar durante 13 minutos a fuego medio para que los sabores se integren y la preparación tome consistencia. Sazonar con sal y pimienta y agregar mantequilla. Retirar del fuego y servir.

Mazamorra morada de uno de los dulces más tradicionales de nuestra gastronomía.

Mazamorra morada

Ingredientes:

2 kg de maíz morado

3 litros de agua

2 tzs. piña en cubos

6 melocotones

2 membrillos

1/2 tz. guindas

1 tz. almíbar

Azúcar

1 rama de canela

20 clavos de olor

6 cdas. harina de camote

Canela molida

Preparación:

Sancochar el maíz morado en el agua hasta que el grano reviente. Colar, y en la misma agua hervir la piña, los melocotones, los membrillos y las guindas durante 20 minutos.

Volver a colar el agua para retirar las frutas, picarlas y hervirlas unos minutos en almíbar.

Hervir nuevamente el líquido y endulzar al gusto, agregando la canela y los clavos de olor.

Disolver la harina de camote en una taza del agua fría del maíz morado. Llevar al fuego el resto del agua de maíz y, cuando hierva, echar la harina que diluyó.

Mover constantemente y cuando la mazamorra espese, añadir la fruta. Hervir todo apenas un minuto, retirar del fuego y servir con canela molida encima.

 

La ciudad de Lunahuaná, ubicado en Cañete, es un lugar acogedor y muy visitado por la familia para hacer deportes de aventura y degustar de un buen vino. Aunque para otros turistas el mejor motivo para visitar «La casa encantada de Lunahuaná», conocida también como “La casa embrujada”. La construcción ubicada a fueras del pueblo y cerca al del río, donde se guarda una historia bastante oscura, tenebrosa para muchos.

Cuenta la leyenda que, en 1880 durante la Guerra del Pacífico, los propietarios de la casa junto a su familia fueron asediados por soltados chilenos, quienes irrumpieron violentamente en la casa para terminar la vida de todos los habitantes de una forma muy cruel. Esto, según el mito, hizo que el recinto quedará maldito, desde entonces nadie se animó a vivir en dicho recinto.

Según relata la tradición, la nieta del dueño llevó a su familia para vivir ahí, pero pronto salieron huyendo porque no podían soportar los gritos desgarradores de hombres, mujeres y niños. Los sonidos de caballos relinchando, además de fuego que parecía inundar la casa era terrorífica. Los testigos decían que los sonidos venían del mismo infierno. Varias décadas después intentó remodelar la casa para convertirlo en un hotel turístico, pero el proyecto fue abandonado por razones desconocidas. El lugar quedó inhabitado de nuevo.

Otra de las historias famosas, de la también conocida Casa Blanca, es cuando un grupo de jóvenes de Lima que llegaron para acampar cerca de la casa, no tardaron escuchar ruidos raros y luces dentro del recinto. Los muchachos decidieron acercarse a la casa, pero las luces y ruidos desaparecieron, aunque una onda gélida se hizo presente. Uno de los chicos presa del miedo salió corriendo del lugar, y al intentar cruzar la pista de noche fue embestido violentamente por un vehículo y perdió la vida.

Cada vez son más personas que visitan la casa cuando hacen turismo en Lunahuaná.

“La casa encantada de Lunahuaná” es un sitio respetado y temido por los lugareños, ellos creen la existencia de una maldición que no permitirá que alguien pueda vivir ahí. Es así que curiosos pueden visitar la morada, con guía incluido, deberán pagar dos soles. El recinto sigue de pie el día de hoy, puedes asistir si lo deseas, sobre todo, si tienes el valor para ingresar a su interior.

El mundo no está preparado para la caída dramática en el número de nacimientos, un fenómeno que tendrá un impacto traumático en las sociedades. Esta es la conclusión de un equipo de investigadores del Instituto de Métricas y Evaluaciones de Salud (IHME) de la Universidad de Washington, que publicó un estudio esta semana en la revista The Lancet.

La caída en los índices de fertilidad significa que casi todos los países podrían ver sus poblaciones reducidas para fines de siglo. Según el estudio, se espera que, en 23 países, entre los que se incluyen España y Japón, la población comenzará a reducirse el 2100. Los habitantes también envejecerán de forma dramática, con casi el mismo número de personas que llegan a los 80 como de personas que nacen.

¿Qué está pasando?. La tasa de fertilidad, que es el número promedio de niños que da a luz una mujer, está cayendo. Si el número cae por debajo de aproximadamente 2,1, el tamaño de la población empieza a reducirse. En 1950, las mujeres tenían en promedio 4,7 niños en su vida. Los 10 países con la población más rica del mundo sufrieron abruptas caídas en su tasa de nacimiento. Como la abrupta caída de la natalidad en China y por qué es una amenaza para su poderosa economía.  De acuerdo las proyecciones del estudio de la Universidad de Washington, este número caerá por debajo de 1,7 para 2100.

En consecuencia, los investigadores esperan que el número de personas en el planeta llegue a su punto más alto en 2064 con 9.700 millones, antes de caer por debajo de 8.800 millones para fines de siglo.

En los años 50 las mujeres tenía 4 hijos en su familia, en la actualidad deciden tener solo un heredero.

¿Por qué hay menos nacimientos?. La baja tasa de fertilidad no tiene nada que ver con el conteo de esperma o las cosas típicas en las que uno puede pensar cuando discute sobre fertilidad. Este fenómeno está impulsado por el hecho de que más mujeres están accediendo a la educación, al trabajo, así como por el mayor acceso a métodos anticonceptivos, que hace que las mujeres puedan elegir tener menos niños. Ahora tanto las mujeres como hombre apuestan más por su desarrollo profesional y cuando anhelan formar una familia ya están mayores para fecundar.

Entre los países más afectados estarían Japón, su punto más alto en 2017, con 128 millones, a menos de 53 millones para fin de siglo. Se estima que la población en Italia sufrirá una caída similar: de 61 millones a 28 millones a lo largo de un período similar. Hay dos de los 23 países, entre los que se incluyen España, Portugal, Tailandia y Corea del Sur, que verán su población reducida en más de la mitad.